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Continue to Chat*El curado: la clave de los sabores y aromas* Si queremos que nuestra cosecha tenga los mejores sabores y aromas la etapa del curado es clave. Para que este proceso se desarrolle de forma óptima es necesario que nuestros cogollos alcancen un nivel de humedad equilibrado.-A veces, puede suceder que los cogollos presenten demasiada humedad una vez enfrascados. Esto se aprecia en la textura de la flor y en casos extremos vamos a poder ver condensación en el interior del frasco.-Si observamos estos signos, debemos retirar los cogollos del frasco e introducirlos en una bolsa de papel, caja de cartón o directamente ponerlos a secar colgados como si fueran recién cosechados, de acuerdo a la cantidad de humedad que observemos.-En pocas horas los cogollos liberarán la humedad excesiva y podremos volver a enfrascarlos, siempre prestando atención a la evolución del proceso.?@swanawti https://revistathc.com/2019/04/21/el-curado-la-clave-de-los-sabores-y-aromas/